lunes, 13 de mayo de 2019

Puerto Caviar



Desde la primera vez que visité la costa arequipeña quedé maravillado con sus playas. Conozco varias de ellas, esta vez la idea era llegar a Puerto Lomas donde tenía conocimiento de la tranquilidad de una playa que hacía referencia a su nombre, playa mansa.

Puerto de Lomas es una caleta de pescadores, para llegar hay que ir hasta el kilómetro 528 de la Panamericana Sur y tomar el desvío. Nosotros abordamos en Nasca, una camioneta station wagon, que en una hora treinta minutos nos dejó en un pequeño malecón con una decena de pequeños restaurantes ubicados en la arena de playa mansa. Cerca de las peñas se encuentra playa brava, los nombres no podían ser más literales y las banderas de salvataje, verde y roja mas gráficas.


Desde la playa caminamos hacia el muelle, pasando por la plaza de armas, algunas casas son de pino oregón, del que se usaba en los contenedores cuando el puerto era mucho más importante que en la actualidad, no se encuentran en buen estado de conservación salvo un par de ellas ubicadas en la plaza, sus dueños las usan como casa de verano porque ellos residen en Acarí donde tienen olivares y comercializan aceite de oliva.



Nos acercamos al muelle y la brisa marina nos envuelve, huele a mar, a trabajo duro, a pesca artesanal. Uno que otro estibador espera que terminen de pesar las enormes corvinas que depositaran en las jabas que llevaran a los frigoríficos. Una señorita me pide que fotografiara a su amiga y me doy con la sorpresa que ambas son estibadoras. La amiga no parecía estar de humor para un retrato y cuando iba a hacer un comentario al respecto, un joven se acerca para decirme q no me deje llevar por un rostro serio, "la gente cree q somos malos en el muelle y no es así".


Se presenta con una sonrisa: “Soy Peluca”, así lo llaman desde q llegó de Lima a Puerto Lomas, hace 25 años, para convertirse en pescador artesanal. Estudió para ser electricista y técnico dental pero es en el mar donde se siente feliz. José Flores, ese es su nombre, es un hombre muy jovial y conversador y nos guía a ver como salan las hueveras del pez volador.


CAVIAR DE EXPORTACIÓN
La huevera del pez volador es llamado “Golden caviar” su extracción se produce desde octubre hasta enero ya que estos peces se encuentran cuando la temperatura del agua está en 18ºC. “Peluca” me cuenta que en Lomas habitan unas 1800 personas que basan su economía en la extracción de estos huevos y que sin este movimiento Puerto Lomas no existiría. El precio en muelle es de 17 soles, los compran acopiadores que se los llevan por toneladas, primero a Lima y luego se exporta al mercado asiático, donde son muy apreciadas, sobre todo en Japón, donde se utilizan para elaborar sushi.



Los pescadores no entran al mar con redes sino con sargazo, ya que las hembras depositan los huevos en estas algas que luego ellos recogen para volverlas a echar al mar. Los huevos se mantienen unidos por una especie de hilos elásticos de color amarillo que es lo que vemos en el muelle.

PLAYAS Y MAS PLAYAS

Una camioneta del municipio nos recoge del muelle, además del chofer nos acompañan Jaime Castillo y Aldo Alvarez, ambos pescadores y regidores de la actual gestión municipal. Aldo es también presidente de una asociación que vela por el proyecto de repoblamiento de machas que avanza lento pero del que esperan comercializar dentro de cuatro años. Con ellos iremos a recorrer playas. El turismo es escaso pero reciben visitantes de los pueblos de Nasca, Marcona, Acarí y Yauca.

La primera playa a la que llegamos es “Mal paso”, es muy bonita pero su nombre se debe a que el acceso con la camioneta es complicado, un mal cálculo y podríamos desbarrancarnos. Aldo nos cuenta que su moto se cayó una vez y que él pudo saltar a tiempo.



Nos esperan pequeñas playas, con formaciones rocosas que hacen del paisaje algo nunca visto, así recorremos las playas “La zorra”, “las chilenas” y “los arcos”, está última es espectacular. La naturaleza ha formado dos arcos donde rompen las olas formando una mansa playita. Desde la orilla, un par de pescadores lanzan sus cuerdas, Jaime nos dice “aquí se extrae bastante corvina y lenguado y de un tamaño que nunca has visto en Lima”


La siguiente playa es Cachuchos, donde vemos un par de camionetas en la parte alta y algunas carpas en la playa. Un pequeño balneario es la siguiente playa, se llama “Libertad” porque aquí se escondió Haya de la Torre cuando era un perseguido político y por último, la más conocida y concurrida durante los meses de verano por los turistas de Nasca y Marcona, es Yanyarina


Yanyarina pertenece a Puerto Lomas pero se encuentra a 30 minutos del distrito de Marcona, en el límite entre Arequipa e Ica. Es una playa amplia de casi kilómetro y medio de hermoso mar turquesa donde, en el extremo norte hay un pequeño balneario.

Aldo y Jaime nos cuentan en el camino de retorno del proyecto de población de machas que desarrolla el distrito. El chofer nos interrumpe, de tanto escuchar de machas y siendo la hora del almuerzo ya le dio hambre, se ha antojado un cebiche de erizos con su arrebozado de lapas y nos lo hace saber. Dicho así, a nosotros también se nos hace agua la boca.





  • Si vas en transporte público, desde Nasca hay colectivos y buses, aproximadamente hora y media. Desde Arequipa hay buses, son como 9 horas de viaje y hay que tomarlos en el terrapuerto de la ciudad blanca.

  • Puerto Lomas fue fundada el 22 de Octubre de 1935, este puerto comenzó funcionando para embarcar a personas y productos provenientes de Nasca y Lucanas (Ayacucho). A partir de 1940 y con la construcción de la Panamericana Sur, esta playa logró contar con uno de los puertos más importantes del Perú ya que sirvió para el comercio de algodón, vino, aguardientes, frutas, sedas chinas, perfumes, entre otros.
  • Estos pequeños huevos, que van desde 0,5 mm a 0,8 mm, provienen del Pez Volador que se reconoce por sus grandes aletas pectorales que le permiten vuelos planeados fuera del agua. La huevera es de color dorado intenso, posee un sabor ligeramente dulce con un leve matiz salado y una textura crujiente.
  • El caviar es el huevo del esturión que cada vez es más difícil y costoso de conseguir, por lo que en la actualidad se utilizan huevos de otros peces como alternativas económicas. Las ovas de pez volador son de un color va de rojo a anaranjado, pero es muy frecuente verlo preparado en diversas gamas de colores.










lunes, 6 de mayo de 2019

Productores de Pangoa innovan con chocolates y bombones con frutos exóticos


Emprendedores, cooperativas y asociaciones del distrito de #SanMartíndePangoa, en la selva de la región #Junín, innovan en la elaboración de #chocolatería y bombonería fina con plantas aromáticas y frutos exóticos y nativos de la zona.

Así lo destacó el Instituto Tecnológico de la Producción(ITP) red CITE del Ministerio de la Producción que precisó que estos productos innovadores es el resultado del desarrollo de la industria chocolatera en San Martín de Pangoa y se da gracias a los servicios de capacitación que el CITEagroindustrialVraem imparte a los productores de cacao y chocolate de la zona de influencia del Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem).

El director ejecutivo del ITP red CITE, Sergio Rodríguez, sostuvo que las capacitaciones buscan fortalecer los conocimientos en las buenas prácticas de manufactura y post cosecha, herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y la forma de manipulación.


CHOCOLATES CON MANZANILLA Y TORONJIL
Durante el taller realizado por el CITE y la municipalidad distrital de San Martín de Pangoa, cada participante preparó chocolates y bombones a base de plantas aromáticas: hierba luisa, manzanilla, anís, toronjil, canela, clavo de olor, entre otros. Asimismo, emplearon frutos exóticos como el maracuyá, mandarina, naranja tangelo, tangerina, piña Golden, entre otros. Otros participantes diseñaron bombones con diferentes moldes y con diversas presentaciones para que el producto final sea más atractivo no solo en el aroma y gusto, sino durante la exhibición.


En el 2018, la cadena productiva Agroindustrial/Alimentaria del ITP red CITE brindó 21,189 servicios de: Transferencia tecnológica, asistencia técnica, diseño y desarrollo de productos, soporte productivo, ensayos de laboratorios y la promoción de investigación, desarrollo y gestión de innovación que contribuyeron a mejorar los procesos productivos y terminados de las Mipyme de la región.

Fuente: Andina



DATOS:
Instituto Tecnológico de la Producción / Ministerio de la Producción
Contribuimos a la mejora de la productividad, calidad y rentabilidad de las empresas a través de la provisión de servicios de investigación, desarrollo, innovación, adaptación, transformación y transferencia tecnológica ambientalmente sostenible y accesible, en coordinación con entidades de soporte productivo y del ecosistema de CTI (Ciencia Tecnología e Innovación).


El CITEagroindustrial VRAEM contribuye a la mejora de la calidad, productividad y competitividad de la agroindustria y demás competencias del sector Producción, buscando dar valor agregado a los productos. Su ámbito de acción es la confluencia de los valles de los ríos Apurímac, Ene y Mantaro y desde allí, brinda sus servicios a unidades de negocios de zonas aledañas.

Dirección: Jr. Joaquin Dipas Huamán Mz. R Lote 14. Urb. Valle Dorado
Ubicación: Pichari – La Convención – Cusco
Teléfono: 945-111886
Email: citeagro_vraem@itp.gob.pe





domingo, 8 de abril de 2018

Mango de Casma se exportará con el nombre quechua: Puquymi




El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) entregó a la Asociación de Agricultores de Casma, la marca colectiva “Puquymi”, a través de la cual podrán ingresar y competir en los más exigentes mercados internacionales. 

“Puquymi” es una palabra quechua, donde “puquy” significa “Fruta en su punto que da en el mes de Febrero”, se agregó la apócope “mi”, de miski, que significa dulce, agradable.




Roger Valencia, ministro de Comercio Exterior y Turismo, señaló que esta marca fue desarrollada luego de identificar la necesidad de generar un signo distintivo para fortalecer el posicionamiento y las exportaciones del mango de Casma. “Gracias a esta iniciativa, 89 productores exportarán mango casmeño con marca propia debidamente registrada, posicionando la calidad y procedencia de este fruto en el mercado internacional”, indicó el ministro. También añadió que el próximo reto a cumplir será lograr el posicionamiento de esta marca en el mercado internacional, contribuyendo así a los objetivos planteados en el Plan Estratégico Nacional Exportador (PENX 2025).



SOBRE PUQUYMI

La marca “Puquymi” fue registrado en el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) mediante Resolución N° 26837-2017/DSD-Indecopi, el pasado 11 de diciembre. 

El mango de Casma de la marca “Puquymi” cuenta con certificación Global GAP y HACCP. De esta forma, con una oferta exportable diferenciada, se insertarán a nichos de mercado diferenciados en el exterior por la demanda que actualmente existe.

PRODUCCIÓN
La producción de mango en Casma es de aproximadamente 34,000 toneladas y se produce en una extensión de 1,700 hectáreas dedicadas a la producción de mango de la variedad kent, con un rendimiento promedio 20 ton/ha. Los principales mercados de destino del mango son los países de la Unión Europea y Estados Unidos, con más de 24,000 toneladas, siendo Holanda el principal comprador con aproximadamente el 60%. La producción nacional que no se exporta, es absorbida por la agroindustria para el mercado interno, así como su procesamiento.







martes, 19 de diciembre de 2017

Si no hubiera conocido la villa de los nísperos


Quisiera solicitar una licencia al lector que me permita relatar esta historia, no como tantas veces he contado la visita a los diferentes pueblos del Perú que me ha tocado conocer. En esta ocasión viajé a la sierra central, aunque aquello no tendría nada de diferente, si no fuera porque visité la tierra de mi padre.


Pienso que si no fuera por él, nunca hubiera llegado a conocer su pueblo porque aparentemente no tiene atractivos ni se encuentra en ningún proyecto turístico de la región. Matahuasi es uno de los quince distritos de la provincia de Concepción, en la región Junín.




Aunque si no hubiera llegado hasta aquí, jamás me hubiera enterado de que está bañado por el río Mantaro y sus afluentes son: el río Achamayo y el río Seco, y que la presencia de estos forman en el anexo de Yanamucho, la laguna "Azul" y varios manantiales. Lo que convierte esta zona en un potencial recurso turístico donde podrían construirse criaderos de trucha, restaurantes campestres y paseos en bote. No hubiera sabido que el río Achamayo se forma con las aguas de los nevados Huaytapallana, Yanacocha y Lasuntay, y tampoco que los niños matahuasinos aprenden a nadar en las aguas del río Seco.



Hubiera ignorado que estos ríos convierten estas tierras en una de los más fértiles de la región, que en los mejores tiempos de la planta lechera del Mantaro, hoy cerrada, el 70% de la leche que se procesaba venía de la cuenca de Matahuasi. Hecho que lo convertía en un gran centro ganadero industrial que elabora hoy en día productos lácteos en pequeñas industrias familiares produciendo queso (fresco, andino, mozarela), mantequilla, manjar y yogurt.





No me hubiera enterado que el níspero llegó a Matahuasi en 1869 por la acción de feligreses ayacuchanos, que en su travesía de veneración a la Virgen de la Asunción hicieron un alto aquí. Tampoco hubiera sabido que es considerada un milagro de la naturaleza, porque florece y da sus frutos en épocas de frígidas heladas y sequías y que extrañamente solo se produce en este distrito del valle del Mantaro. Por eso a los matahuasinos se les conoce como "Nísperos qipi" y estos convierten la fruta en jaleas, mermeladas, jugos, conservas, cremas y cócteles.


No hubiera conocido al "calachaqui" de Juancito, aquel niño de rostro quemado por el frío, del anexo de Maravilca, que me guió por el Camino Inca que pasa por el Tambo de Marcawillca. Yo que he buscado caminos incas en mis viajes, no sabía que por el pueblo de mi padre pasaba el gran Qhapac Ñan. De no ser por él, nunca me hubiera enterado que cuando los incas ingresaron a territorio huanca, lo dividieron en tres parcialidades siendo Marcawillca la capital de la parcialidad central y que al llegar los españoles, su curaca se llamaba Apo Manco Guacrapaucar.


Lo que sí sabía, porque mi padre nos contaba, es que un ancestro nuestro fue un héroe de la guerra con Chile, que Lorenzo Yupanqui pertenecía a la segunda compañía del batallón Concepción, que participó en la defensa de Lima, en las batallas de San Juan de Miraflores y que siguió al general Cáceres participando en las batallas de Marcavalle, Pucará, Tarma y Huamachuco, donde luego de ser atravesado por un proyectil se dirigió al general Cáceres, cogió las bridas de su caballo para decirle: "Taita Cáceres, te he cumplido el juramento de Tres Cruces" y caer muerto para no levantarse más, ejemplo de lealtad y patriotismo.

Les pedí que me dieran la licencia de escribir una crónica personal y quiero contarles que hoy estoy al lado del busto de Lorenzo Yupanqui en la plaza principal de Matahuasi, donde también se aprecia el monumento a los Auquines, danza milenaria de caza y de guerra que se baila desde siempre en este distrito. Estoy junto a mis hermanos, con la foto de nuestro padre, recibiendo el homenaje que tú te mereces por ser uno de los "hijos ilustres" de la Villa de los Nísperos, aquella que nos enseñaste a querer y que ahora te rinde un justo homenaje.



HOJA DE RUTA
·       “La Asunción de Matahuasi”, es uno de los quince distritos de la provincia de Concepción, en la región Junín.
·       Está situado en la margen izquierda del río Mantaro, a 3200 sobre el nivel del mar, entre las provincias de Jauja y Huancayo.
·       Tiene dos fechas importantes, el 20 de Enero, en honor a San Sebastián y el 15 de Agosto, en homenaje a su Patrona, la Virgen de La Asunción.
·     Moviltours ofrece servicios diarios en cómodos buses 180º. De Lima a Huancayo, son 7 horas en bus aproximadamente.
Lima: Av. Javier Prado Este 1093 (716-8000 opc.1)
Huancayo: Av. Ferrocarril N°151 - Terminal Los Andes (963-748454)








lunes, 6 de noviembre de 2017

CUANDO LA NATURALEZA TE ENCUENTRA



Esta es una historia que empezó sin habérmelo imaginado, es que algunas historias se dan sin proponerse, llegan, como en el amor, cuando no buscas aparece, aunque luego tengas que renunciar y el amor no se quede para siempre.

La historia que les cuento se dio a 45 minutos de la ciudad de Iquitos, en la "Isla de los monos" a la que se llega cruzando en deslizador los ríos Nanay y Amazonas, este es un proyecto privado muy ingenioso, de rescate y conservación donde en lugar de encontrar a los animalitos encerrados en jaulas, centenares de ellos de nueve especies, saltan y brincan en libertad esperando la visita de los turistas.








El visionario que ideo este albergue, hace veinte años, fue Gilberto Guerra Reátegui, un lugareño que decidió utilizar una propiedad donada por el estado para construir un paraíso que alberga a todas las especies de monos que eran perseguidas. Los primeros diez años se encargaron de plantar árboles frutales en toda la isla, que ahora sirven para alimentar a los animales.






Mientras los turistas caminan por un sendero, entre árboles frutales, los monitos se acercan a nosotros. Ahí podemos ver, monos choros, aulladores, huapos, titíes, monos araña, pichicos y tocones, brincando entre los árboles o subiendo a nuestros cuerpos.

Fotografiaba a los primates cuando ella me vio; la apuntaba con el lente de mí cámara para llevarme la imagen de sus ojitos color caramelo, cuando ella brincó sobre mí. Seguramente fue aquí donde hicimos “click” y no vayan a pensar q es un arranque de vanidad, pero al poco tiempo la tenía prendida de mi cuello.

Desde ese momento caminamos abrazados por las instalaciones, acompañados de Brandy, nuestro guía, quien tiene apenas cinco meses trabajando en la isla, en un programa de voluntariado al que cualquiera puede acceder. Si usted quiere ser voluntario, sus deberes serán alimentar, cuidar y por supuesto dedicarles tiempo para jugar a los monitos.



Brandy, nos explicaba q en la isla, la mayoría son bebes, que fueron rescatados de familias, q los tenían como mascotas, que llegan desnutridos, con infecciones y heridas y todos ellos han sido maltratados por la trata de animales. Un monito de mascota significa otros nueve ejemplares muertos. La población de monos disminuye en la selva porque los monos que llegan a adultos son cazados porque los pobladores aprecian su carne.




Maruja, se sentía muy feliz en mi cuello y yo me sentía abrumado porque lo nuestro era un amor imposible, porque ella debía quedarse en la selva y yo debía regresar a la ciudad. La despedida fue triste, fue difícil desprenderla de mi cuello y escucharla llorar, como si fuera un bebe. El viaje continúa, más tarde iremos a la comunidad nativa Yagua, a aprender a usar la cerbatana y participar de sus actividades en un proyecto de turismo vivencial, pero ese llanto de Maruja quedará en mi memoria, me hace pensar en retornar algún día, quizá como voluntario.





INFORMACIÓN

Este viaje fue posible gracias a AMAK4Rent, quien nos ofreció internarnos en la selva con un programa de conservación y rescate de animales extraordinario. Es así que visitamos el Centro de Rescate Amazónico (CREA), la comunidad nativa Yagua, el jardín Botánico “Chullachaqui” y la “Isla de los Monos”. Además de una vista del amanecer en el Amazonas, de caminatas nocturnas y nadar en medio de delfines rosados. Los paquetes incluyen desayuno, almuerzo y cena, disfrutando de la exquisita gastronomía local. Más información en los teléfonos (051) 566-7784 / 949061441 / 942910092 o al correo: reservas@amak4rent.com

La "Isla de los Monos" se encuentra en el distrito de Mazan, provincia de Maynas. El costo de ingreso es de 20 soles al público en general. En el Puerto de Bellavista-Nanay se encontrarán botes deslizadores con capacidades para 13, 20 y 30 pasajeros.