Huaura celebrará el Festival de la Guinda en noviembre

A partir de este año, el tradicional “Festival de la Guinda” se celebrará el 27 de noviembre, para coincidir con el 199 aniversario de la proclamación de la independencia nacional a cargo del libertador José de San Martín, en el histórico Balcón de Huaura.

El "Festival de la Guinda", emblemática celebración de la provincia limeña de Huaura, institucionalizada desde el año 2012, se celebraba cada 30 de agosto. Sin embargo, el alcalde provincial, Jacinto Romero, consideró necesario que esta actividad que identifica a la población de esa localidad, tenga mayor relevancia teniendo en cuenta la trascendencia de la conmemoración del bicentenario patrio. 

La autoridad municipal sostuvo que, en el marco del Plan Bicentenario 2021, el Ministerio de Cultura asignó una partida presupuestal para la restauración del Balcón de Huaura y el museo de sitio. “Este festival tiene como finalidad revalorar el patrimonio e identidad de la población, expresados en sus tradiciones culturales y gastronomía, esta última expresada en la elaboración del licor de guinda, un fruto que se cultiva con éxito en la ubérrima campiña de Huaura”, manifestó.

Refirió que durante el festival se acostumbra premiar al mejor productor de licor de guinda, al mejor cóctel a base de ese fruto y al mejor plato, teniendo en cuenta que la guinda también es muy utilizada como ingrediente especial en potajes emblemáticos como en el pavo horneado.

El burgomaestre dijo que el festival permitirá conoce la llamada “Ruta de la Guinda”, que empieza en el centro de la ciudad, donde se ubica el histórico Balcón de Huaura, el museo de sitio y la iglesia matriz. Allí se ubican varias bodegas establecidas hace décadas, cuyos propietarios ofrecen los mejores licores a base de guinda y brindan la oportunidad de probar esta bebida espirituosa que conquista paladares.

FUENTE: Andina

La ruta de la Uvina

Última cepa no aromática

La denominación de origen "pisco" comprende cinco regiones de la costa sur del Perú: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.

En la región Lima, en el valle alto del río Cañete, reina la variedad “Uvina”. Es que en este valle al sur de Lima, se dan condiciones sumamente especiales, se ubica en la zona yunga, entre los 550 y 650 metros de altura, específicamente en las faldas de los cerros, creando un microclima específico, localizado entre los distritos de Zúñiga, Pacarán y parte de Lunahuaná. No hay otro lugar en el Perú ni en el mundo donde crezca la uvina.

Los piscos que se producen de la uvina son agradables y bien estructurados. La presencia de cascajo en las faldas de los cerros, calientan la uva cuando está madura. Éste es uno de los principales factores que enriquecen el azúcar del mosto de la uva. Esta suelta además, un tinte muy puro con una alta concentración de antioxidantes, por esta razón, la gente de la zona es longeva, pues acostumbran degustar sus copas de cachina con las comidas durante el día.

Es justamente en Pacarán, donde del 23 al 25 de agosto se llevará a cabo el III Congreso Regional del Pisco “Victor Zapata Velit”. Una ocasión más, para disfrutar del canotaje, de los camarones y recorrer la ruta de la uvina, donde los pueblos de Lunahuana, Pacarán y Zuñiga nos esperan con los brazos abiertos.

DATOS:

En la Bodega Buena Vista, encontramos el pisco “Don Nepta”, puede visitar la Bodega, de lunes a viernes desde las 10 am hasta las 8 de la  noche en  Jr. Lima Cdra. 4 s/n Pacarán-Cañete. Entrada Libre.

La Hacienda & Hotel Guizado Portillo, realiza su  propio pisco de distintas cepas: Italia, Quebranta, Uvina, Moscatel. Los viñedos se encuentran dentro de las instalaciones y puede darse un paseo por la zona del  alambique y aprenderá como se realiza el proceso de destilación de esta bebida bandera. La entrada para visitar las bodegas está incluido en los paquetes del Hotel o también de manera independiente, previa consulta. Ubicación KM 49.5 Carretera Yauyos Pacarán

Pueblo Viejo - Pachacamac

“Cercada por la concesión minera de Cementos Lima, en lo que ellos llaman su Pampa de Amancaes, ha sido recuperada, de ser cubierta de polvo y desarmada para hacer pircas de arrieros, se ha convertido en una bonita muestra visual de la construcción inca y de principios de la conquista. Sin embargo los restos fuera de la concesión están siendo acabados por la venta de terrenos de la Comunidad de Cucuya, quienes tienen un diferendo legal con Pachacamac por un dictado Virreinal que les otorgó tierras para pastoreo a los habitantes de tierras altas”.

Desde Pachacamac Pueblo, hay que cruzar el poblado de Cucuya, luego Pampa de Manzano, pedir permiso al portón de Cementos Lima, y si hay suerte te dejan pasar. Del portón son unos 2 Kms hacia arriba, no es muy fácil ubicarse si no conoces esa zona de cerros. El complejo no se ve desde lejos.

Líneas de luz

Christian Vinces y yo fuimos en su movilidad con la idea de hacer fotos en Ticlio, seguíamos al grupo expediciones que se habían adelantado en una Custer. Nunca los encontramos.

Paramos en el puente Infiernillo y cada quien busco un encuadre para fotografiar la maravillosa construcción de Enrique Meiggs en la Carretera Central teníamos la esperanza de que el tren apareciera pero nunca llego. Subí entonces al tunel por donde desaparecería el tren luego de pasar por nuestro lado y me gusto como la luz iluminaba las rieles del tren, aquí les dejo la imagen.

Día: 20 Noviembre 2011
Nikon D80 / 18-135 mm
Distancia focal: 135 mm
Exposición: Manual
Balance de blancos: Luz de día

ISO: 400
V: 1/100
f: 6

Amanecer en Cruz Blanca

El distrito de Zuñiga invito al grupo Perufotoguia a participar de un press tour con el fin de dar a conocer sus atractivos turísticos, fue así que los días 9 y 10 de junio del 2012 visitamos esa linda tierra.

Luego de nuestra llegada y de los recibimientos protocolares fuimos por la tarde a algunas bodegas pisqueras como la de la familia Zapata y al restaurante de doña “Melchorita” donde comimos (y fotografiamos) como los dioses, el pato y los camarones desfilaban por los platos con la sazón de Melchorita, lo máximo.

Como lunes 11 de junio era mi cumpleaños, la plaza de Zuñiga nos cobijó por la noche para hacer los brindis de ley con la colaboración de la policía del Perú que gustosamente nos ayudó a descorchar nuestros vinos.

Con la resaca respectiva, el domingo 10 nos “levantaron” de la cama para llevarnos a Cruz Blanca, hacia un resto arqueológico, la caminata previa nos condujó por un bosquecito árido, el sol golpeaba nuestros rostros y la “buena” noche nos recordaba que mejor estaríamos en la cama a esa hora. Sin embargo siempre la naturaleza nos regala hermosos paisajes a horas y momentos impensados.

De ese momento surgió esta imagen:

Día: 10 de junio del 2012 / 7.30 am

NIKON D300 / Lente: 18-135 mm

Distancia focal 135 mm

Balance de blancos: Automático

ISO 200

V: 1/165

f: 14

Camarón que se duerme

Era un viaje que empezó muy temprano en Pachacamac, restos arqueológicos  desayuno con Chicharrones y Lomas de Lúcumo; seguiría por Cieneguilla, exhibición de caballos de paso; para terminar entrada la noche en Antioquia.

Habíamos dejado atrás Cieneguilla, también Chontay y estábamos en Nieve Nieve. La movilidad se detuvo para estirar las piernas. Me acerco a un restaurante a ver la pizarra q mostraba un menú de puro camarones. Saco la cámara del canguro y empiezo a disparar.

El joven dueño del restaurante me ve, le digo que soy periodista y que estoy haciendo un reportaje de la zona y me ofrece sacarme unos camarones que le acaban de traer. 

Saca una canastita y el camarón estaba puesto ahí, tal cual, llevo la canasta a la luz, la pared de la canasta me produce la sombra de la izquierda y cierro el diafragma para desenfocar a los otros camarones. 

El chofer de la custer nos apura, un par de fotos al dueño con el camarón en la mano y seguimos la ruta.

Día: 8 de octubre del 2009 / 3.30 pm

NIKON D80 / Lente: 18-135 mm

Distancia focal 58 mm

Balance de blancos: Automático

ISO 200

V: 1/125

f: 5.6

El nevado Pariacaca

El concurso fotográfico organizado por la agrupación “Expediciones Fotográficas” cuyo tema es “Reflejos” hizo que saque del baúl de los recuerdos esta imagen.

Era abril del 2006, seguramente en semana santa, cuando Iván Cabrejos y Renzo Miranda, amigos treckeros, decidimos conocer el nevado Pariacaca, en la sierra de Lima. Tomamos el bus a la ciudad de Jauja, dormimos en el aula de un colegio que era una antigua propiedad de la familia de Iván y nos subimos a un pequeño y destartalado bus que nos llevó al pueblo de Tanta.

Nos alojamos en el “Yauyinito”, pequeño hotel donde nos dieron un cuarto con 3 camas, antes habíamos contratado al arriero que nos ayudaría con las mochilas. Al día siguiente partimos hacia el nevado, uno de los dioses más importantes de los antiguos pobladores de Yauyos y Huarochiri, actuales provincias limeñas.

Acampamos en un hermoso paraje lleno de pinturas rupestres y al día siguiente subimos todas las gradas de “Escarelayoc” para tener la vista más próxima del gran Pariacaca. En toda la ruta siempre tuvimos al nevado y varias lagunas y pozas de agua, en una de ellas se hizo esta vista.

Era tiempos de cámara analógica y se me acabaron los slides por lo que decidimos con Renzo regresar a Jauja, de ahí a Huancayo y luego a Lima. Iván siguió la caminata con el arriero hasta Huarochiri de donde tomo su bus a Lima.

Cámara: Nikon 8008

Película: Provia ISO 100