A partir de este año, el tradicional
“Festival de la Guinda” se celebrará el 27 de noviembre, para coincidir con el
199 aniversario de la proclamación de la independencia nacional a cargo del
libertador José de San Martín, en el histórico Balcón de Huaura.
El "Festival de la Guinda",
emblemática celebración de la provincia limeña de Huaura, institucionalizada
desde el año 2012, se celebraba cada 30 de agosto. Sin embargo, el alcalde
provincial, Jacinto Romero,
consideró necesario que esta actividad que identifica a la población de esa
localidad, tenga mayor relevancia teniendo en cuenta la trascendencia de la
conmemoración del bicentenario patrio.
La autoridad municipal sostuvo que, en el
marco del Plan Bicentenario 2021, el Ministerio de Cultura asignó una partida
presupuestal para la restauración del Balcón de Huaura y el museo de sitio. “Este festival tiene como finalidad
revalorar el patrimonio e identidad de la población, expresados en sus
tradiciones culturales y gastronomía, esta última expresada en la elaboración
del licor de guinda, un fruto que se cultiva con éxito en la ubérrima campiña
de Huaura”, manifestó.
Refirió que durante el festival se
acostumbra premiar al mejor productor de licor de guinda, al mejor cóctel a
base de ese fruto y al mejor plato, teniendo en cuenta que la guinda también es
muy utilizada como ingrediente especial en potajes emblemáticos como en el pavo
horneado.
El burgomaestre dijo que el festival
permitirá conoce la llamada “Ruta de la Guinda”, que empieza en el centro de la
ciudad, donde se ubica el histórico Balcón de Huaura, el museo de sitio y la
iglesia matriz. Allí se ubican varias bodegas establecidas hace décadas, cuyos
propietarios ofrecen los mejores licores a base de guinda y brindan la
oportunidad de probar esta bebida espirituosa que conquista paladares.
FUENTE: Andina
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